Las galletas, los frutos secos, snacks y bebidas no suelen ser un problema a la hora de preparar la vianda para llevar a la pileta o a al camping.

Distinto es cuando se desea armar una para el almuerzo fuera de casa, ya que ciertos alimentos pueden causar intoxicaciones tras una exposición prolongada a las altas temperaturas.

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Al preparar las viandas es importante tener algunos puntos en cuenta:

-La principal consideración es higienizar bien las manos al preparar las comidas y utilizar recipientes limpios.

-Contar con una heladerita o lunchera con un refrigerante o aislante térmico, que permita mantener una temperatura adecuada por más tiempo.

-Es vital mantener la cadena de frío en el traslado, especialmente en quesos, yogures, lácteos, carnes, fiambres, empanadas, tartas, pizzetas entre otros con una adecuada refrigeración.

-Una posibilidad es llevar una botella de agua o tetra-brick de jugo congelado para mantener baja la temperatura y contar posteriormente con una opción refrescante para tomar.
-Elegir los alimentos adecuados.

Sandwiches
-Es conveniente armarlos la noche anterior y envolverlos en papel metalizado, o bien guardar en bolsas herméticas para su mejor conservación. Dejar siempre en la heladera hasta el momento de armar la vianda antes de salir.

-Evitar el uso de mayonesa o aderezos en la preparación; eventualmente utilizar los sobrecitos para agregar al momento de consumir.
-Las carnes (pollo, carne o pescado) deben estar bien cocidos. Evitar el pescado en el formato sushi, evitar los embutidos.

Ensaladas
-Realizar una adecuada higiene de las verduras para evitar la contaminación con Escherichia coli, y en el caso de llevar atún o bien otro pescado enlatado, llevarlo por separado y agregarlo al momento de comer. Los huevos deben estar cocidos, dado que se corre el riesgo de contaminación con Salmonella.

-La combinación de verduras con pasta, arroz o papa puede ser muy interesante, pero también debe respetarse siempre la cadena de frío para mantener la frescura de la preparación y evitar el crecimiento de bacterias (bacillus cereus). Especial atención a las carnes curadas, los ahumados, las conservas caseras, pueden estar contaminadas con otra bacteria (Clostridium Perfreingens) que produce toxinas y provoca serias complicaciones gastrointestinales.

Las frutas son excelentes aliadas para terminar una comida o colación. Siempre lavar bien y mantener frescas.

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