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NEUROLOGÍA

  • Cerebro: el pasado puede recordarse de distintas formas

    recuer2Un equipo de investigadores The Rotman Research Institute University of Toronto demostró por primera vez que el pasado puede experimentarse de diferentes maneras. Este hecho está asociado con los distintos patrones de conectividad cerebral en cada individuo y sugieren un permanente "rasgo o estilo de memoria".

    Del estudio, publicado recientemente en la revista Cortex, participaron 66 adultos sanos que completaron un cuestionario online. La encuesta fue confeccionada para recabar datos autobiográficos. Las respuestas se ubicaron entre los que presentaron una memoria autobiográfica muy alta llamada "memoria episódica", y los que recordaron sólo hechos sin detalles "memoria semántica". Después de responder, todos los participantes fueron escaneados con resonancia magnética funcional, lo que permitió registrar patrones de conectividad intracerebrales.

    Los pacientes que mostraron memoria autobiográfica pormenorizada tenían mayor conectividad entre el lóbulo temporal medial (donde se sitúa el hipocampo, director ejecutivo de la memoria) y la región occipital encargado de procesar las imágenes. Por otro lado los que recordaron el pasado de manera menos precisa revelaron mayor conectividad con el lóbulo frontal responsable de procesos mentales que posibilitan que podamos elegir, planificar y tomar decisiones voluntarias y conscientes.

    A pesar de estos hallazgos, aún no se dilucidaron los mecanismos por los cuales las personas que tienen recuerdos ricos en detalles tienden a ser más sensibles a cambios sutiles de la memoria en la medida que envejecen, mientras que los que recuerdan acontecimientos del pasado menos puntuales pueden llegar a ser más resistentes a estos cambios.

    "Con la demencia temprana y el envejecimiento, una de las primeras cosas que las personas manifiestan es la dificultad para recuperar los detalles de los acontecimientos", dijo el doctor Brian Levine, el autor principal del estudio, quien es científico sénior en el Instituto de Investigación Rotman de Baycrest y profesor de psicología en la Universidad de Toronto. Así, un provocativo cuestionamiento se abre en torno a qué rasgo de memoria habría que proteger para retrasar el deterioro cognitivo con el avance de la edad.

    Los resultados de Rotman no son concluyentes y por lo tanto requieren de una mayor exploración científica. En esa dirección, se están realizando estudios de seguimiento en donde se relacionan rasgos de memoria, con tipo de personalidad, funcionamiento cognitivo y genética.

    Esta investigación forma parte de una nueva tendencia centrada en relacionar las estructuras cerebrales con el funcionamiento de la memoria autobiográfica cotidiana.

NUTRICIÓN

  • ¿Cuándo es peligroso recalentar la comida?

    miroondasEs importante que al ponerla en el microondas, la saques, la revuelvas y la vuelvas a meter para que se caliente sobre 

    Es una buena forma de ahorrar y, al mismo tiempo, de no desperdiciar recursos. Recalentar la comida parece ser algo que todos hacemos, pero ¿cuándo puede resultar peligroso?

    Luego de comidas suculentas, generalmente nos quedan porciones sobre la cocina que pareciera un crimen tirar a la basura. Y servir algunas de ellas por segunda vez, efectivamente, puede ser hasta saludable.

    Por otro lado, ninguno de nosotros quiere arriesgarse a una intoxicación. Si te ha pasado, ya sabrás cuán desagradable puede ser la experiencia: vómitos, diarrea y dolor estomacal.

    Entonces, ¿cuáles son las reglas para que recalentar la comida no sea un riesgo?

    La intoxicación por comida generalmente es causada por una bacteria que contaminó tus alimentos. El gran culpable no es tan conocido como diseminado. Se llama Campylobacteria y, según la Agencia de Estándares Alimentarios de Reino Unido (FSA), está presente en el 65% de los pollos en venta en Reino Unido. Incluso, un estudio reciente la mostró en el 6% de los envases de pollo que uno toma en el supermercado, por fuera.

    La Campylobacteria puede sobrevivir por un par de horas en la superficie de la cocina, así que se esparce fácil. Y te puede enfermar con sólo una pequeña dosis.

    Mientras necesitarías decenas de miles de la bacteria de la salmonela en tu cuerpo para enfermarte, de la Campylobacteria sólo te hacen falta unas 500.

    Es por culpa de esta bacteria, que se esparce tan fácil, que no es buena idea lavar el pollo antes de cocinarlo. Mucho mejor ponerlo directamente al horno luego de sazonarlo y lavarte inmediatamente las manos tras manipularlo.

    No es malo usar el microondas, siempre y cuando nos preocupemos de que la comida se caliente pareja y no queden pedazos fríos..

    La clave para matar la bacteria es el calor. Por eso es tan importante la cocción, especialmente del pollo que, dada su textura, permite que la bacteria esté presente a través de toda su carne.

    Entonces, pollo cocinado y listo. Cena servida y exitosa. Pero, ¿qué hacer con lo que sobró?

    Primero que todo, dejarlo enfriar antes de meterlo al refrigerador. Si pones comida caliente en el refrigerador lo único que lograrás es subir la temperatura de este, volviéndolo una perfecta incubadora de bichos, nada bueno para la comida que ya tienes dentro.

    Recientemente traté de poner los restos de un pollo en mi refrigerador cuando todavía estaba tibio y la temperatura subió cerca de cinco grados.

    Lo que hay que hacer es cubrir lo que quedó de comida, dejarla enfriar a temperatura ambiente por no más de cuatro horas y sólo entonces ponerla en el refrigerador.

    ¿Cuántas veces recalentarla?

    Entonces, cocinamos, dejamos enfriar, guardamos en el refrigerador y luego recalentamos. Pero, ¿cuántas veces es recomendable recalentar un plato?

    Según la FSA lo recomendable es recalentar la comida sólo una vez, aunque igual se puede hacer varias, mientras lo hagas de manera correcta. Pero probablemente irá perdiendo sabor.

    ¿Cuándo hay que tener cuidado?

    Comidas que puede ser peligroso recalentar, según la FSA

    Carne cocida o comida que contenga carne, como guisos o lasaña

    Salsas que contengan leche o crema

    Pescados y mariscos

    Arroz y pasta

    Comida que contenga huevos, frutos secos u otras comidas ricas en proteínas.

    El secreto para recalentar es hacerlo parejo. Muchos de nosotros utilizamos el microondas para hacerlo, pero este tiene un problema: suele calentar algunas partes más que otras, dejando espacios fríos donde la bacteria puede contratacar.

    Por eso es importante que al ponerla en el microondas, la saques, la revuelvas y la vuelvas a meter para que se caliente sobre 60 grados Celsius por toda partes.

    El arroz puede contaminarse con una bacteria llamada Bacillus cereus.

    El peligro del arroz

    Uno de los alimentos con los que hay que ser particularmente cautos a la hora de recalentar es el arroz. Como mencioné antes, la mayoría de las intoxicaciones son causadas por una bacteria. Pero en el caso del arroz es un poco más complicado.

    Este puede estar contaminado con otra bacteria llamada Bacillus cereus. Esta también muere al aplicarle calor, pero algunas veces produce esporas que no sólo son tóxicas, sino también sorprendentemente resistentes.

    Estas pueden causar el denominado "síndrome del restaurante chino", llamado así luego de que mucha gente enfermara con vómitos y diarrea a fines de los 1960s tras frecuentar restaurantes chinos donde el arroz se mantenía en bufetes a temperatura ambiente durante horas. Hoy los estándares de higiene en este tipo de locales son mucho mejores que entonces.

    Pero a pesar del mito urbano, es seguro recalentar el arroz. Yo generalmente reciclo arroz cocido la noche anterior para hacer arroz frito. Pero no si quedó toda la noche sobre la cocina. Tal como la carne, el arroz debe ser sacado del quemador, dejado enfriar y puesto en el refrigerador lo antes posible.

PSICOLOGÍA

  • Consejos para cambiar el humor en las fiestas.

    festejosEs habitual escuchar como deseo de fin de año "que todo pase rápido y pronto llegue el 2 de enero". Cómo disfrutar de los festejos con el mejor estado de ánimo

    Para muchos, las fiestas de fin de año generan malestar y frustraciónPara muchos, las fiestas de fin de año generan malestar y frustración

    Intenso, vertiginoso y agotador... Así es diciembre, un mes de despedidas, finalizaciones de cursos, exámenes, presentaciones laborales, balances personales y las tan esperadas fiestas de fin de año. Todo esto lo convierte en un mes acelerado y muchas veces irritable.

    El fin de año siempre es un momento de balance en el que se tiende a mirar en retrospectiva aquellas cosas que se hicieron o se dejaron de hacer. Y, en un gran porcentaje, la tendencia es desvalorizar aquello que no se pudo cumplir, lo que genera malestar y frustración.

    Así, también las fiestas enfrentan con las pérdidas; en la mesa se nota quiénes faltan, un ser querido que falleció o una pareja que ya no está. Cuesta aceptar y tolerar la pérdida, la cultura exige "buena onda", seguir incansablemente y rendir cada vez más.

    "LA SALIDA QUE MUCHAS VECES SE ELIGE ES CONTRARRESTAR LA ANGUSTIA DE LAS AUSENCIAS CON EL DESBORDE, LO QUE TRAE CONSIGO ANSIEDAD, EXCITACIÓN, ANGUSTIA, DEPRESIÓN, TRASTORNO DEL SUEÑO"

    Por eso, la salida que muchas veces se elige es contrarrestar estas ausencias con el desborde, lo que trae consigo ansiedad, excitación, angustia, depresión, trastorno del sueño, y todo esto puede ocasionar problemas en la salud de nuestro corazón. Es muy común escuchar frases del tipo "me acostaría a dormir el 23 de diciembre y me levantaría el 2 de enero", lo que refleja el estrés que generan las fiestas, calma emocional que se recupera una vez que pasan.

    La licenciada Adriana Alonso, especialista en Psicocardiología (MN 42993) de la Fundación Cardiológica Argentina, se preguntó si existe la depresión por las fiestas. Y la respuesta fue que "lamentablemente, es real y tiene que ver con una alteración en el estado de ánimo".

    "Los síntomas más frecuentes que la caracterizan son angustia intensa, ansiedad, pérdida del interés por el exterior, sensación de que la vida no tiene sentido, alteraciones en el sueño, en la comida y en las funciones cognitivas", describió.

    No obstante, es importante remarcar que la depresión es un trastorno constante, y que nada tiene que ver con este sentimiento que invade a algunas personas en esta época. "En estos casos, se puede hablar de un estado de ánimo depresivo, triste o nostálgico que, como su nombre lo indica, es un sentimiento pasajero y no se trataría de una patología o enfermedad. Una depresión, en cambio, es un trastorno que cuando llega se queda y cuesta superarla", remarcó la especialista, quien elaboró algunas recomendaciones para disfrutar de estas fiestas con el mejor estado de ánimo:


    · Prevenir la depresión: si ya se conoce el efecto perturbador que generan las fiestas, pedir ayuda terapéutica y siempre concurrir al profesional de la salud será de gran ayuda.

    · Reconocer los logros: ser consciente de aquellas pequeñas metas y actividades que fueron cumplidas y que aportaron bienestar y crecimiento. Poder ordenar y clarificar las metas es una manera de realizar un balance armónico sin cargar deudas pendientes.

    · Evitar el aislamiento: estar solo potencia la angustia y los estados depresivos, por eso es importante poder planificar, estar acompañado para atenuar el malestar.

    · Aceptar y elegir: es inútil poner resistencia a estas fechas que llegan. Elegir con quién compartir estas noches.

    "Para finalizar -destacó- siempre es bueno pensar que para lograr una vida más sana y feliz es necesario tener proyectos en el futuro y construir diariamente los sueños, ya que la vida está adelante y no atrás. Cuidemos nuestras emociones y nuestro corazón".

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Name Play
1.5 Dolor precordial
1.6 Enfermedades del Aedes Aegypti
1.7 El Estrés Electoral
1.8 Concientización del Cáncer de Pulmón
1.9 Los Argentinos tomamos poca agua
2. Estrés
2.0 Brote Psicótico
2.1 Embutidos en la mira
2.2 Meditación en las escuelas
2.3 EPOC
2.4 Cancer De Mama
2.5 Historia Clinica de Tita Merello
2.6 Edema en miembros inferiores
2.7 Consejos nutricionales
2.8 Historia Clinica de Sarmiento
2.9 Hipertensin arterial relacionada con enfermedades autoinmunes
3. Electrocardiograma
3.0 Células cardíacas
3.1 Burn Out en los médicos
3.2 Trastorno afectivo estacional
3.3 Semana de la lactancia materna
3.4 Enfermedad de Parkinson
3.5 Relajación psicofísica y meditación
3.6 Comida y emociones
3.7 40º Aniversario Fundación Favaloro
3.8 Cirugía Estética
3.9 Culebrilla: mitos y verdades
4. Control ginecológico
4.0 Emociones
4.1 Arritmias
4.2 ¿Qué es el EPOC?
4.3 Intensa-Mente de Disney
4.4 La vida social es clave para la salud
4.5 Ventajas de la sopa
4.6 Distinción del Dr. C.E. Castilla
4.7 Soplo cardiaco
4.8 Nuevo medicamento contra el colesterol
4.9 Beneficios de la actividad física
5. ¿Qué es el trastorno bipolar?
5.0 Otoño arrepentido
 
AGENDA
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